7:30 コーヒーからの朝食 白米＋スーパー大麦150g、味噌汁、納豆、サラダ
14:00 昼食 ドライトマトとイワシ、きのこパスタ、サラダ
18:00 間食 ホワイトチョコラスク1枚
19:30 夕食 餃子、ごはん120g、豆スープ
（運動）ボルダリング1時間半
ここ数日は、夜に咳が出て眠れないので、朝は目覚めるために何はともあれコーヒーからスタートです。朝イチのコーヒーはコルチゾールの分泌を抑制すると言われているので血糖値的には良さそうな気がしますが、アドレナリンも出しちゃうからやっぱりインスリンの効果を抑制しちゃうのかな。いずれにしても、今日は、定番朝食で切り干し大根サラダからスタートし、お水も飲んでお味噌汁と納豆も食べて、ゴハンもちゃんと150gって測って変わらないのに
213 mg/dL
一体何が起きてるんでしょうか？寝不足？風邪？ストレス？コーヒー？ 朝食後、ストレスがかかる作業をしていたし、朝起きるのが辛くてコーヒー２杯飲んじゃったし、食べてるものが同じなだけに他の因子に原因を求めてしまいます。
何を食べるか（Doing）よりも、どういう状態なのか（Being）の方が大事なのか！？
（本来のビジネスマン文脈と使い方と違うけど）
私はコーヒーの感受性が高く、動悸がすることもあるので、コーヒーが影響するのかなーと思って調べたところ、ドンピシャの研究が見つかりました。眠りが1時間おきに分断される状態で、朝ブラックコーヒーを飲むと、インスリン抵抗性が悪化して血糖値が上がりやすくなるそうです。
まさに実体験で再現したような状況です。元論文はこちら！
Smith HA, et al. Glucose control upon waking is unaffected by hourly sleep fragmentation during the night, but is impaired by morning caffeinated coffee. Br J Nutr. 2020 Nov 28;124(10):1114-1120.
今回のリブレ２では、朝のプロテイン効果はしっかり見れましたが、朝のカフェインやコーヒーはちゃんと見てなかったなー。ただ、これまでお茶は良く飲んでても、あまり影響なかったと思うんだけど。
強制的に寝不足状態を作るわけにもいかないし、ストレスがかかってるかも定量化が難しいので、再現性は難しいけど、次回は、睡眠状態とお茶とコーヒーとお水、食後でどうか、ストレス状態がどうか、しっかり記録して検証したいなー。風邪ひいたり寝不足だったりイライラしているとインスリン抵抗性になるので、カフェイン飲んで無理して動こうとするのはやめましょうってことだと思います。
昼食は用心して血糖値が上がりにくいペペロンチーノで無事安定。ドライトマトブームがきてしまい、ドライトマト・イワシのオイル漬け、椎茸のパスタ。ワンパンパスタで洗い物もミニマム。
夜ごはんは、ドイツ風豆スープ「アイントップフ」。レンズ豆とウインナーを入れて、あとは冷蔵庫の余り野菜をなんでも入れます。私の中でセロリは必須で、普通はジャガイモを入れるのかな？煮てOKな野菜なら何でも良いと思います。今回はにんじん、赤大根、白大根、玉ねぎ、椎茸、舞茸、冷蔵庫の大整理です。そして冷凍庫の餃子を焼いて、一歩も出かけない晩御飯完成です。
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