菌活始めて1か月経ちました。カフェイン断ちとか、こういう人体実験は大好きなので、今回も記録を残しておこうと思います。
腸内細菌を良くする上で、赤身のお肉を減らした方が良いと言われています。赤身のお肉を食べると、腸内でtrimethylamine N-oxide (TMAO)とかいう動脈硬化を進める物質が作られるとか、生活習慣病を進めるような仕組みもあるらしいです。そこで、代わりに腸内で短鎖脂肪酸が増えると言われる魚を食べるようにしたのですが、魚料理はめんどくさい！そこでツナ以外に鯖缶料理とか試してみました。
サバ缶＋わさび＋酢醤油 （料理ではないw）
手抜き魚料理といえば鯖缶！カレーにしたり、色々できますが、直接食べると私はちょっと生臭く感じるかも。そこで、酢醤油＋ワサビを入れると、生臭さが抑えられて結構おいしいです。写真はみょうがとキュウリとシソかツナ混ぜたもの、糠漬け、残り物も追加して、準備時間は10分くらい？
サバ缶トートマンプラ―
これ、めっちゃ美味しくて我が家で大ブーム。油で揚げているのでヘルシーでもなんでもないが、ただ美味しいのでしょっちゅう食べてる。
●さばの水煮缶 1缶
●木綿豆腐 半丁
●ナンプラー 小さじ１
●酒 小さじ１（なくてもいい）
●砂糖 小さじ１（めんどくさいときはスティックシュガー１本）
●レモン汁 大さじ１（ポッカレモンでよい）
●片栗粉 大さじ１
適当に入れる野菜
◎人参 みじん切り
◎バジル ざく切り
◎しょうが 1かけ分（みじん切り）
◎ねぎ みじん切り
○ネギのみじん切り
○輪切り唐辛子 ちょっと（なくてもいい）
○レモン汁 大さじ2
○砂糖 小さじ2（めんどくさいときはスティックシュガー2本）
○ナンプラー 小さじ1
① さばの水煮缶と木綿豆腐を、握力にまかせて力いっぱい絞って、水気を切る（ここが一番大事）② ●の材料をブレンダ―で混ぜ、ペースト状にする。
③ ②に◎を加えて混ぜる。
④ 菜種油を揚げ焼きする量フライパンに入れ、適当な大きさで両面揚げる。
⑤ ○をまぜてタレにする。
調味料って余るのが嫌で、エキゾチックなのはなかなか買わないのだが、これを食べ過ぎて、あっというまにナンプラーも使いきった。バジルは鉢植え150円を買って家で栽培していると、どんどん生えてくるのでそれを使用している。
あと、サバ缶を使ったサバカレーも美味しいし、簡単。
アジの蒲焼
これも最近のヒット。3枚おろしのアジを買えば、簡単につくれる。https://cookpad.com/recipe/350601
味覚が適当な我が家では
「これ、ほぼウナギじゃね？」
「そだね。半額で４尾225円だったけど、ほぼウナギだね。」
ということになった。
絶滅しそうなウナギのためにも家計のためにも、我が家はアジでいいかもしれない。
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