やまびこ農園①簡単調理編

＜ゆ＞

「玄米がもう切れちゃうから買いたいな」と思ってチャットしたら、ヤッシーから野菜も一緒に送るよーとの連絡が。そこで、野菜10kg＋玄米5kgで購入させていただくことにしました。

関東クライマーなら知ってる方も多いと思いますが、うちのブログは意外とクライマー以外の人が読んでいる説明しておきますと、クライマーのヤッシーのご実家＠北海道が農業をしていて、最近、ヤッシーは割と北海道にいて、ご実家を手伝っています。すでにお米はヤッシー米の常連になり始めていたのですが、以下のリンクでWebでの野菜直配も始めており、前から野菜も買ってみたいなーと思っていたのでいた。

https://yamabikofarm.stores.jp/

野菜＋お米到着

初めてのお野菜購入で宅急便が届くと・・・・おどろきの中身が！

我が家の六人用ダイニングテーブルを覆い尽くすスゴイ野菜がやってきました！！そもそも野菜としても安いのにメロン２つが付いてくるってどうなってるの！？お友達サービスにしてもすごすぎる。しかし写真で見ると「そんなすごい量なのかな？」とわからなくなってしまうかもしれませんが、それは玉ねぎやキャベツのスケールが尋常ではないので、縮尺が狂ってしまうのです。

ヘトヘトで帰ってきたサラリーマンとの比較で恐縮ですが、キャベツは私の頭並み？か、それ以上の特大級、玉ねぎはスーパーの２倍サイズとすごいんです。しかも、みんな採れたてでプリプリしてます。

ダイエット始めたばかりの私としては、新鮮で美味しい野菜たちは強い味方！というわけで、ヤッシーのやまびこ農園の美味しい野菜生活が始まるのでした。

野菜は調理しすぎず、本来の良さを味わうべし

という言い訳の元、もっとも手抜きで美味しく食べられる方法で野菜は調理されていきます。

着いた翌日に、ささっと料理。左下から野菜の焼き浸しです。夏野菜は、ほんとにこれに限る！作り方は超簡単。まずリンクのレシピ通り調味料と鰹節を混ぜてレンジでチンします。鰹節は素晴らしいタンパク質源なので、濾して除いたりせず、そのままお水を140mL加えて少し濃いめの出汁を作ります。そこにオリーブオイルで焼いた野菜をどんどん入れていきます。当日も美味しいですが、やっぱり一晩冷蔵庫に置いてからが美味しい。万願寺唐辛子とピーマン、茄子、ズッキーニを焼き浸しにしましたが、どれも絶品です。

https://delishkitchen.tv/recipes/196909692092416404

続いて右下のきゅうり漬け。お酢とごま油、唐辛子、胡麻、醤油で、すぐ食べても2−3日経ってもそれぞれ美味しいです。ヘルシーに見えて実は邪悪な食べ物で、ゴハンが美味しくてたくさん食べちゃうのが難点！

右上のササミきゅうり。酒蒸ししたササミと塩揉みして5分後に絞った胡瓜をポン酢・すりごま・砂糖・胡麻油で和えたのですが、最近ブームの「ささみとミツバと食べるラー油和え」に匹敵するくらい美味しい。2日で食べ切った後すぐにリピートしてしまい、７本の胡瓜は、瞬時に消費されたのでした。食べ切れなかったらどうしよう、と心配してたけど3日目には胡瓜たりない問題が発生。

最後にミニトマト。完全に調理不要。そのまま食べる以外の選択肢をとるのがもったいないくらい新鮮で美味。

連休に入り、つくりおき料理以外にも野菜料理が始まります。モロッコインゲンは炒めるに限る。筋がないので端っこだけ切って炒めるだけ。今回は偶然ひき肉が冷蔵庫にいたので、にんにくをオリーブオイルで冷たいフライパンから火をいれ、良い感じになったら塩と挽肉を投入。ぱちぱちしてきたらモロッコインゲンを入れるだけで、このうえなく美味しい。本当の３分間クッキングで、完璧な副菜が出来上がるのです。

さらに全てを10分間クッキングで終わらせたい。そんな日には野菜ラーメン。

セブンイレブンのラーメンスープの素はクオリティが高すぎて、外食ラーメンに行く気がなくなるレベルです。ラーメンを茹でるお湯を沸かしながら、スープ用のお湯を隣で沸かして野菜を投入。同時にラーメンスープの素を入れて、ほぼ同時にラーメンを茹で始めます。3分経ったら、ラーメンを湯切りすると同時にスープの火を止めて、酒蒸ししておいたササミを盛ったら完成です。